Ritual cu care azi multi dintre noi nu mai suntem de acord. Chiar si asa…pentru unii amintirile copilariei sunt inca vii si mirosurile de carnati, de ciorba de varza sau de cornulete cu osanza, inca le incita simturile intr-un mod miraculos.
Pe Soni, un bucatar vestit pe plaiurile noastre, l-am regasit in iarna asta, povestindu-ne cu nesat de tot felul de “porcarii”, adica bucate de-ale porcului.
Plecat temporar din cenusiul orasului, si-a redescoperit la o ferma de pe langa Cluj pasiunea transmisa de bunica si de mama de a gati cu cele ale pamintului si cu ce e dat de animalele crescute de om.
Ce a iesit din povestile lui, cu care a incropit repede si o pomana porcului si o ciorba de varza (adica o ciorba de porc cu zeama de varza, zisa si moara), vedeti in materialul urmator.
realizator Mihaela Moldoveanu
